谁是毛主席最欣赏的厨师？湘菜大师石荫祥

　　毛主席帮他起菜名

　　石荫祥小时候家境很苦，父亲40岁就去世了，与母亲相依为命的石荫祥卖过报，做过小生意。1933年，15岁的石荫祥经亲戚引见，去长沙当时著名的曲园酒家做学徒，跟着当时的大师傅史玉和学手艺。在石老爷子90岁高龄时，记者独家采访过他，他对当年的情形仍记忆犹新：“在教徒非常严厉的史玉和大师傅手下，我是唯一从没挨过打的徒弟。”

　　石老爷子在业内德高望重，几十年来，他培养了不少湘菜人才，众多“湘菜大师”都是他的徒子徒孙。他的弟子中许多都已成为中国烹饪界和湘菜领域的风云人物。

　　1959年3月毛泽东到湖南，由他担任主厨，主席吃了他做的菜很高兴，赞叹道，“真够味！这只有在家乡才能吃到！”

　　1968年毛主席回到湖南后，仍让石荫祥负责自己的饮食。最让石荫祥记忆犹新的，是毛主席亲自为他发明的一道新菜起名字。有一次石荫祥做了道自己取名“面包夹鱼片”的菜，毛主席在品尝之后觉得很好吃，但认为名字不妥，想了想便说：“湖南是鱼米之乡，又称芙蓉国，就叫芙蓉鱼排吧！”从1959年开始到1975年，毛主席每次回到湖南，都由石荫祥掌勺。石荫祥还对本报记者回忆道，毛主席最后一次离开长沙时，他比其他人早得到消息，赶紧去菜园扯了一大把新鲜的小白菜给毛主席带走了……

　　在70多年的烹饪生涯中，无论胡耀邦的浏阳口味，还是江泽民喜爱的“粉蒸肉”，石荫祥都能游刃有余地完成任务。石荫祥成为第一个被湖南省政府授予“湘菜大师”并享有“中国烹饪大师”荣誉称号的湘厨。