行走大湘西：品尝合拢宴听吊脚楼里的侗族歌声

侗族姑娘“拦门酒”迎客。

　　通道侗族自治县皇都侗族文化村，距县城约11公里，由头寨、尾寨、新寨、盘寨组成，山体环绕村寨四周，农田穿插其间。

　　除了美景，大山间保留的完整侗寨，也传承着原汁原味的侗民俗文化。

　　走进位于皇都侗族文化村的湖南侗锦博物馆，还没上二楼，就听到织机传来声声响。51岁的粟田梅坐在织机前，双手拿着织梭，操作如行云流水。12岁开始跟妈妈学织锦，不到16岁就掌握了一般女孩十八九岁才会的技艺，2008年侗锦制作技艺项目入选第二批国家级非遗名录，粟田梅也在第二年被列入国家级非遗代表性传承人。

　　侗家的腌鱼、腌肉、油茶、苦酒久负盛名。这里的侗民擅长手工艺，以侗锦、挑花手帕、刺绣最为有名。

　　织侗锦曾是女孩的必备技能

　　在侗族，侗锦代代相传。然而，粟田梅说，现在年轻人都出去打工了，来学的很少。

　　整经，穿扣，穿重，埋色，补色，勾挑，纬纱……完成一匹侗锦，需要经过十几道工序，而这些工序，全部都由手工完成。

　　“丝线必须一根根数好、排好，不能有丝毫差错，否则纺出的图案会失真，锦面会不平整。”粟田梅说，纺一块一尺见方的侗锦需要1000多根纱，全靠眼睛来数。

　　“以前是每个女孩都要会侗锦，嫁出去如果不会织锦，是很没有面子的。”粟田梅说，出嫁时，一个人要五六床被面，还有头巾、洗脸巾、绑腿，小孩盖头巾、口水兜。这些都织好了，就可以带着出嫁。

　　成为传承人后，粟田梅办了侗锦培训班，现在每年都办两期。“第一期有上百人来学，现在已有2000多织锦爱好者参加培训。”除了创办培训班，粟田梅还对侗锦的图案进行了创新。

万佛山。

　　每个寨子都会有一座风雨桥

　　这里除了有侗锦，当然少不了风雨桥。刚进皇都侗文化村的村口，就有一座风雨桥。这座风雨桥里有三个亭子，分别供奉了土地神，关公和文昌星君。湖南省文博副研究馆员胡群松说，供土地神是保佑一方平安，供奉关公是崇拜他为人正直，敬文昌君表达了对汉族文化的传承。

　　风雨桥，原称“花桥”，因桥上所建亭阁及桥内梁、栏板多有艳丽彩绘而得名。侗族花桥都是跨水而修，且基本都修在寨子的下游，大多不在交通要道上。因为，风雨桥的作用除了渡河，还有改善风水的作用。胡群松说，修建一座风雨桥，把两边的山脉连起来，就形成了风水口。“通常侗家人觉得水口关不住，就修桥，挡住寨子的福气、财气不外流。”侗族工匠建桥是没有设计图纸的。古时没有，现在也没。风雨桥的修建，完全凭借经验和想象。

　　侗家人特别热情好客，给客人喝上一杯“拦门酒”，吃上一顿“合拢宴”是他们表示欢迎和友谊的传统习俗。

　　夜幕降临，寨巷里悠悠的侗笛，吊脚楼里动听的侗族歌声，构成一幅侗族文化的生动画面，令人陶醉。

　　美食

　　合拢宴，侗家待客最高礼遇

　　来侗寨，就必须体验一次合拢宴。在皇都侗文化村，合拢宴已不仅仅是一顿侗家饭，而是一项必须体验的旅游项目。

　　夜幕下，侗家待客的最高礼遇——合拢宴已就绪。

　　合拢宴是侗族饮食文化的代表之一。侗族有“三日不吃酸、走路打倒窜”的说法，侗家四季都腌酸菜，腌鱼、肉类等，是招待上宾或遇到红白喜事才尝到的美味。吃合拢宴时，一般是在堂屋或风雨桥摆上长长的木桌，各家各户都拿出自家最好的饭菜。吃饭前，众人还会右手端着酒杯，左手挽着邻伴，唱着转转歌，喝着转转酒，围着长席左转三圈右转三圈。转归各自回原位后，再开怀畅饮。

　　值得一提的是，侗家腌鱼和腌肉都是用生肉入坛制作，吃不惯的人会排斥，喜欢吃的人简直停不下来，就着一块腌鱼或腌肉，可以吃光一大碗米饭。

　　美景

　　万佛山，探秘绝美丹霞风光

　　万佛山位于临口镇太平岩村。南与将军山相连，北与紫云山相连。

　　万佛山主峰海拔635米。登临山顶，万佛山、将军山、七星山，有名或无名的近千座山绵延到天边，恍如万佛朝宗。

　　在丹霞峰林深处，还有一处天然的“森林迷宫”，那里被称为“三十六弯”，是未经旅游开发的无人区。未来，这片区域或被开发为户外探险基地。

　　这一片由丹霞地貌和原始次生林交错构成的复杂地形带，是由三十六个峡谷组成的峡谷群。即便是当地人，不慎误入，也很难从“迷宫”中走出来。

　　这里还分布着大面积丹霞湿地，湿地内发育着草本沼泽、高禾草沼泽和木本沼泽，栖息着国家一级保护孑遗类濒危植物——中华水韭。这种植物是中国的特有种，生长于恐龙年代，在中国其他地方均已灭绝，唯有万佛山地区还大面积存在。

　　旅游指南

　　自驾线路：县城—包茂高速—万佛山—X083—G209—芋头古侗寨、皇都侗文化村—G209—X083—恭城书院。

　　班车：县城—万佛山景区（县城东汽车站坐前往万佛山的班车）—皇都侗文化村（万佛山景区门口坐前往县城的班车至城东汽车站，城东汽车站外乘5路公交车至寨上路口，乘坐通道至皇都的班车前往皇都侗文化村）

　　吃：皇都侗文化村，合拢宴50元/人，小吃有糍粑、五彩椒、油茶；龙阳侗寨，地址：烂阳村，电话：0745—8624188。

　　皇都侗文化村

　　相传古夜郎国王从这里经过，为美丽风光和浓郁民风陶醉，许言在此建都，“皇都”一名遂得。