金健米业：从一粒米开始 做良心企业造放心产品

　　民以食为天，食以安为先。近些年，食品安全问题频出：苏丹红、地沟油、毒奶粉、瘦肉精、速成鸡……无不牵动着消费者脆弱和敏感的神经。

　　金健米业作为中国粮食第一股，上市17年来始终将食品健康安全作为立司之本，以“立志打造世界级安全餐桌食品”为己任，打造行业领先的餐桌食品安全管理体系。

　　近日，三湘都市报记者专程驱车前往金健米业，透过专访企业负责人、实地探访生产线，从各个维度了解该企业的发展情况，试图揭秘金健米业如何从一粒大米开始，追求顶尖品质，注重食品安全。

　　■记者 刘永涛 潘海涛 蔡平

　　通讯员 李坤 陈月娥

　　【基地建设】   严把基地准入关，源头上确保绿色

　　好原料才会出好产品。作为中国质量检验协会团体会员单位，自上市以来，金健米业始终坚持农业产业化发展方向，构建了从“田园到餐桌”的大食品、大农业产业链。

　　根据产品质量安全和规模生产要求，金健米业将基地分为核心基地和非核心基地，核心基地又分一般基地、绿色食品专用基地、有机食品专用基地。金健米业股份有限公司董事会秘书刘俊介绍，金健米业选择了生态环境优良、交通便利、灌溉方便、群众种田水平高、质量意识强的连村成片生产基地作为公司的专用绿色食品基地。为了从源头保证大米质量，金健米业从空气、水系、土壤3方面对基地进行检测、筛选，原来接近300多万亩的基地经过筛选缩小到200多万亩。

　　除了严把基地准入关，金健米业在对基地的监控和技术指导方面同样不遗余力。金健米业大米质量管理部长覃仕浩进一步补充道，从种子选育到田间管理（整地、施肥、灌溉、杀虫）再到谷物收割、存贮、运输，金健米业都有标准化、制度化的严格考核，在收购粮食之前，更是严格按照国家标准对稻米进行检测，对于不达标的大米，宁可赔偿违约金，也拒绝收购。

　　【技术升级】    加大技改投入，工艺中保证安全

　　在金健米业粮食工业城内，记者看到一台3层楼高的日本佐竹大米加工机器，其先进的色选工序是确保大米品质的关键工艺，每一粒金健大米都要经过色选机的仔细鉴别，一经发现有黄粒大米，立即被气枪远远分隔开来。

　　提及生产设备和工艺技术，刘俊颇为自豪，金健米业在创业之初及在目前的技术升级期间，立志走新型工业化路子，改造传统的粮食加工业，直接将目光定位在世界最先进的生产设备和工艺技术上，不断加大技改投入，夯实硬件设施基础。

　　目前，金健米业的大米、植物油、面条、米粉、牛奶等产品的生产线及技改设备均分别从日本、意大利、韩国、美国进口，通过引进先进设备和自动化控制系统，实施数字化、程序化过程管理，有利于收集大量质量技术信息、进行统计分析和过程纠偏、异常预警以及最终产品质量安全的稳定性。

　　在技术改造中，金健米业立足高标准，对部分产品生产设施严格进行了清洁程度分区。为了防止交叉污染，确保清洁卫生，设立了换鞋、更衣、洗手、消毒、风淋、清洁、照明、通风、给排水等环节和设施，以优良的环境保证食品生产的卫生安全。

　　【规范管理】    高起点严要求，标准里保持健康

　　“健康是金”是经济高速发展社会下人们对高品质生活的认识。金健米业的企业名称和商标名称中的“金健”二字就取其意，意喻其对食品健康安全的执着追求。

　　作为中国粮食第一股，金健米业上市后便高起点、严要求按照ISO9000的质量保证模式标准建立和完善了一整套文件化的质量管理体系。目前，金健米、面、油、粉、奶各分子公司均通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、IS022001食品安全管理体系认证，公司主要产品（米、面、油）通过了绿色食品认证，3个品种大米通过了有机食品认证。

　　刘俊介绍，在产品标识方面，金健米业公司从原料到半成品、到成品均有严格的标识，确保产品的可追溯性；在产品存储方面，建立了低温库，确保成品储存期间的质量稳定；在运输环节，成立专业运输队伍，严格检查运输工具，严禁混装；在流通环节，实施产品保质期预警机制，及时监控，过期产品一律作为饲料处理，决不降价销售。

　　金健米业面制品生产质量副总经理文峰表示，金健面条决不允许使用添加剂，不添加食用胶，不为了产品卖相、口感而牺牲内在质量。

　　【产品创新】紧盯行业前沿 靠科技引领生态

　　随着我国全面建设小康社会步伐的加快，人们对于每餐必备的粮油主食，发生了“从吃饱到吃好、从吃好到吃得放心、从吃得放心到吃得营养”的转变，当下社会已步入品质消费、健康消费时代。

　　把握趋势，提前布局，才能赢在未来。金健米业从事的是基础产业，但眼光一直盯在行业前沿。刘俊表示，围绕稻米产业链的延伸，金健重点培育和发展3大高新技术产业群：以高效率大米加工、方便米制品（米粉、米发糕、大米专用粉，粗粮，大米蛋白粉）、米糠油、茶油为主的健康方便食品产业群；以主食高端挂面及鲜面为主的面制品产业群；以乳品、米乳饮料为主的饮料产业群。预计到2018年，金健米业高新技术产品销售收入将占总销售额的80%以上。

　　事实胜于雄辩。当下，金健米业借助“保鲜方便米粉的生产方法”和“保鲜方便米制品的抗老化方法”具有自主知识产权的技术优势，生产的健康米粉产品已出口到了欧盟、韩国、中东等地区，产品年销量增长率均在50%以上。此外，还开发了大米胚芽油、米淀粉、米蛋白、米乳饮料等产品。

　　金健米业植物油生产质量副总经理郭浩昱介绍，目前，金健米业投资5600多万元建成了国内最大的米糠油生产线，所产米糠油具有降血脂、降血压等多种保健功能，填补了国内空白，是一种非常有市场前景的保健油品。

　　延伸阅读

　　金健米业产品大阅兵

　　●金健泰国香米：金健在泰国建有泰国米基地，其泰米均自泰国原装进口。泰国乌汶府地处泰国绚丽多姿的湄公河与沐河环绕的高原地带，日照充裕，昼夜温差大，生长周期长，土质呈弱碱性，是泰国最负盛名的香米产地。

　　●金健籼米：原粮产自常德澧阳平原，澧阳平原背靠武陵大山，面朝洞庭大泽，澧水河流经国家森林公园张家界，是“水声伴随鸟语声，一路碧波入洞庭”的清水河，良好的土壤和灌溉水源成就了金健籼米的自然纯香。

　　●金健东北粳米：金健东北粳米主要产地为东北三江平原，属于中温带大陆气候，无霜期140天，肥沃的湿地寒土，丰富的矿物质，充沛的日照，天然河水灌溉，加上成熟期长，成就了金健东北粳米与众不同的特点。

　　●金健营养挂面：金健营养特色系列挂面是公司多年开发、经市场反复筛选保留下来的产品。精选特制高筋小麦粉，大比例添加具有功能因子的辅料，如葛粉、苦荞粉、特色豆类、五谷杂粮等药食同源纯天然食品精心加工而成，专粉专用，专线生产，营养丰富，是居家首选的健康主食产品，特别适合中老年消费者食用。

　　●金健菜籽油：精选新鲜、优质油菜籽原料，采用特殊工艺保留菜油原香，产品色泽金黄，香味浓郁，口感鲜美。金健菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

　　●金健米胚油：富含谷维素和植物甾醇，具有抗氧化、抗衰老、美容功效，号称油中软黄金；公司大米胚芽油精选大米胚芽，通过低温压榨工艺生产，保留了米胚油的营养成分不丢失。

　　●金健茶籽油：采用浏阳基地山水生态茶油果、冷榨工艺精制而成，味道纯正，含不饱和脂肪酸高达90%。不饱和脂肪酸又称不聚脂，能阻止脂肪沉淀，润肠清胃，所含山茶甘、茶皂醇、蛋白素、维生素，可促进内层细胞再生，延缓衰老。

　　●金健纯鲜牛奶：是专为改善中小学生营养设计的高端牛奶产品，原料来自自有优质牧场——桃花源牧场。金健乳业成为“中国学生饮用奶定点生产企业”、“全国优秀乳品加工企业”，牧场被确定为国家级“奶牛标准化示范养殖场”和“中国学生饮用奶奶源升级示范基地”。